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8/95 Pizza napoletana contemporanea - Canotto con poolish
Realizzare l'impasto indiretto per pizza attraverso il poolish
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Ricetta classica della pizza napoletana Doc per 450°-470 ° – Impasto base - Pizza Napoletana Doc Davide Esposito
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lafattoriadiassunta: PIZZA. Procedimento Pizza impasto indiretto con metodo poolish.
Ricetta pizza napoletana con poolish (dosi per 4 pizze):Giorno 1 preparazione poolish:450 gr farina ( W 280-300)450 ml di acqua 4 gr di lievito di birra Amalgamare bene il tutto con una